トマトジュースで濃厚キーマカレー（spicy curry 魯珈 齋藤シェフ）

玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切って粗みじん切りにする。

フライパンに油を入れて弱火で熱し、クミンシードを入れて炒める。１０秒ほど炒めて気泡が出てきたら一度火を止めておろしにんにく、おろししょうがを入れ、弱火でかるく炒める。

弱火のまま玉ねぎを加えてさっと炒め、全体に油が回ったらしめじ、塩を加えて全体がしんなりするまで炒める。

合いびき肉を入れてほぐすように炒める。肉に火が通ったら一度火を止め、トマト飲料を入れて弱火で加熱する。

煮立ったら一度火を止め、カレールウを割り入れてよく混ぜる。ルウが溶けたらしょうゆを加え、再度弱火で５分ほど加熱し、全体が温まったら火を止める。

器にご飯を盛り、（５）をかける。温泉卵をのせ、パセリをふる。