梅ととろろの日の丸うどん(賛否両論 笠原氏)【白だしでつくる年明けうどん】

材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉
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長芋170g
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わかめ(塩蔵)20g
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九条ねぎ(または長ねぎ)1本
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梅干し(小・塩分8%ほどのもの)2個
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塩ひとつまみ
(A)
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水600ml
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100ml
つくり方
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1
長芋は皮をむき、包丁でたたいてとろろ状にし、塩で味をつける。わかめは袋の表示通りに水でもどし、ザク切りにする。ねぎは小口切りにする。
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2
鍋に(A)を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
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3
うどんは1玉ずつ袋の表記通りに電子レンジで加熱する。
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4
器にうどんを盛り、(2)を注ぎ、長芋、ねぎ、わかめ、梅干しをのせる。
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