梅ととろろの日の丸うどん(賛否両論 笠原氏)【白だしでつくる年明けうどん】

梅ととろろの日の丸うどん(賛否両論 笠原氏)【白だしでつくる年明けうどん】

紅白の梅と長芋で新年をお祝い!さわやかな酸味のつゆがとろりとうどんにからみます

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調理時間
10分
エネルギー
265kcal
塩分
5g
たんぱく質
8.2g
脂質
1.1g
食物繊維
4.2g
糖質
54.6g
野菜量
10g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はつゆを60%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • うどん(冷凍)
    2玉
  • 長芋
    170g
  • わかめ(塩蔵)
    20g
  • 九条ねぎ(または長ねぎ)
    1本
  • 梅干し(小・塩分8%ほどのもの)
    2個
  • 塩
    ひとつまみ
(A)

つくり方

  1. 1

    長芋は皮をむき、包丁でたたいてとろろ状にし、塩で味をつける。わかめは袋の表示通りに水でもどし、ザク切りにする。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋に(A)を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    うどんは1玉ずつ袋の表記通りに電子レンジで加熱する。

  4. 4

    器にうどんを盛り、(2)を注ぎ、長芋、ねぎ、わかめ、梅干しをのせる。

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