カシューナッツ田作り（賛否両論笠原氏）

フライパンでカシューナッツをから炒りし、香りが立ったら取りだす。粗熱が取れたら、まな板にキッチンペーパーを敷いた上にのせ、粗く刻む。

ごまめをからいりして、ぽきっと折れるくらいまで火を入れる。ざるに上げてふるって余分な部分を取り除く。

フライパンに（Ａ）を合わせて弱めの中火にかけ、へらでなぞったところに、瞬間的に線ができる程度までとろみがついたら、カシューナッツ、ごまめを加えて手早く絡め、バットに広げて冷ます。器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。