きのこと牛肉の炊き肉~たまごのつけだれで~(八代目儀兵衛)

きのこと牛肉の炊き肉~たまごのつけだれで~(八代目儀兵衛)

白だしの香り豊かなごちそうメニュー

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調理時間
20分
エネルギー
314kcal
塩分
3.6g
たんぱく質
20.5g
脂質
22g
食物繊維
4.2g
糖質
7.7g
野菜量
110g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • ねぎ
    1本(正味100g)
  • しめじ
    1パック
  • まいたけ
    1パック
  • えのきたけ
    1パック
  • 牛ロース肉(薄切り)
    250g
  • もやし
    1袋
  • にら
    1束
  • 塩
    ひとつまみ
  • こしょう
    少々
(A)蒸し用の汁
(B)卵のつけだれ

つくり方

  1. 1

    ねぎは長めの斜め薄切りにする。しめじとまいたけは石づきを切って小房に分ける。えのきたけは石づきを切ってほぐす。牛肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ホットプレートにもやしを敷き、その上にきのこ、ねぎをちらし、牛肉を1枚ずつ広げて並べ、軽く塩こしょうをふる。

  3. 3

    (A)を合わせてホットプレートにまわし入れ、ふたをして高温に熱する。湯気が立ったら中温にして8分程蒸し、ふたを開けてにらをのせる。再びふたをしてにらに軽く火が入るまで1~2分程蒸す。

  4. 4

    (B)を合わせてつけながら食べる。
    ※余ったたまごのつけだれはご飯にかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

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