大豆麺で具だくさんとろみ麺（大豆麺細麺使用）

白菜は2～3cmの角切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。小松菜は根元を切り、3～4cm長さに切る。かまぼこは5mm幅に、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら白菜、ねぎ、小松菜、かまぼこを加えて中火で炒める。油が回ったら、うずら卵、（A）を加え、強火にし、煮立ったら弱めの中火で6分ほど煮る。

全体に火が通ったら（B）の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつけ、さらに1～2分加熱する。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ（600W）で7分30秒加熱する)。ざるに上げてしっかり水けをきる。

器に大豆麺を盛る。（3）をかけ、好みで青ねぎ、いりごまをちらす。