豚バラと白菜のごまみそ麺（大豆麺細麺使用）

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ（600W）で7分加熱する。よく水洗いして水けをきる。

白菜は白い部分は3cm幅のそぎ切り、葉は5cm幅に切る。えのきは石づきを切って半分に切り、ねぎは3cm幅の斜め切りにする。豚肉は6～7cm幅に切る。

1人前用の小鍋に（2）を入れ、水250ml、みりん、しょうゆを入れて、中火にかける。沸騰したら、ふたをして弱火で3～5分、材料に火が通るまで加熱する。

小皿に（3）の煮汁を少量取り、みそを溶かし混ぜ、鍋に戻し入れる。大豆麺を加えて、全体にすりごまをふる。好みでラー油をかける。