こうとう（ごはん同盟しらいのりこさん）【番組「おいしい記憶きかせてください」公開レシピ】

白菜は３ｃｍ幅に切り、大根、にんじんは皮をむいて短冊切りにする。キャベツはザク切りにし、ねぎは１ｃｍ幅、ちくわは７ｍｍ幅の輪切りにする。油揚げは短辺を二等分にして、１ｃｍ幅に切る。豆腐はさっと水けをきり、１．５ｃｍ角に切る。豚肉は１ｃｍ角の棒状に切る。

鍋にだし汁を入れて強火で熱し、沸騰したら豆腐以外の具材をすべて入れる。酒を加えて中火にし、ふたをして５～１０分ほど煮る。野菜がやわらかくなったら、しょうゆと塩を加えてさっと混ぜる（味見をして適宜調整する）。豆腐をのせ、ふたをしてひと煮立ちさせる。※だし汁は適宜水を足して調整してください。しょうゆと塩については、野菜の量で味わいが変わるため、少なめの量を加えて味見をしながら適宜調整してください。