あか牛とごぼうの炊き込みごはん

米はといで３０分ほど浸水させる。牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはたわしなどで洗い、ささがきにして水にさらし、水けをきる。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉とごぼうを加え、煮汁が1/3量になるまで６分ほど煮る。

炊飯器に米を入れ、（２）の煮汁だけを加える。だし汁を注ぎ、（２）の具材としょうがをのせて炊飯する（炊飯する際、具材を混ぜ込むと炊きむらの原因になるので、具材は混ぜ込まず上にのせて炊いて）。

炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、器に盛る。好みでごまをふり、青ねぎを散らす。