絶品!玉子に乗った山盛り豚すきのあま旨そば

材料(2人分)
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そば(乾)2束
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豚バラ肉(薄切り)200g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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サラダ油適量
(A)
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水大さじ4
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖大さじ1
(B)卵液
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卵2個
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水大さじ2
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小さじ2
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砂糖小さじ1
(C)つゆ
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200ml
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大さじ3
(D)トッピング
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かまぼこ(紅白・2~3mm厚さに切ったもの)2切れ
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小さじ2
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青ねぎ(小口切り)適量
つくり方
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1
ねぎは5mm幅の斜め切りにする。豚肉は4~5cm長さに切る。(B)を合わせてよく混ぜ、卵液をつくる。卵焼き器に油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて卵焼きをつくり横半分に切る。(C)は合わせて冷やしておく。
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2
小鍋に(A)を合わせて中火にかけ、煮立ったら豚肉とねぎを加える。かき混ぜながら、煮汁が少し残る程度まで煮る。
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3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきる。
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4
器にそばを盛ってつゆを注ぎ、卵焼きをのせ、(2)を山高に盛り、かまぼこを添えてサクサクしょうゆ、青ねぎを散らす。
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