水菜のおひたし

水菜のおひたし

「しょうゆ洗い」でうまみの入った水菜は箸休めに最適!

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調理時間
5分
エネルギー
31kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
2.5g
脂質
0.1g
食物繊維
2.6g
糖質
3.5g
野菜量
85.0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は水菜を1%の塩水でゆでた場合に含まれる塩を0.2gとした場合の値です。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を入れ、水菜を根元からを湯に入れて30秒ほどゆで、全体を湯に入れて、15~20秒ゆでる。冷水(夏場は氷水)に取って冷やし、水けを絞る。

  2. 2

    水菜を5~6cm幅に切ってボウルに入れ、しょうゆをかけて混ぜ、すぐに汁けを絞る。

  3. 3

    ボウルに白だしと水150mlを入れて混ぜ、水菜を加えて浸し、なじませる。

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  • 料理 森野熊八
  • 撮影 さくらいしょうこ
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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