鮭ときのこのせいろご飯

材料(2人分)
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塩鮭(切り身)2切れ(約150g)
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えのきたけ1/2パック(約50g)
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しめじ1/2パック(約50g)
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さやいんげん100g
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しょうが1/2片分
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ご飯(冷やご飯)茶碗2杯分(300g)
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小さじ2
(A)
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すりごま(白)小さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
鮭は3等分に切る。えのきは石づきを切り、長さを半分に切ってほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。いんげんはへたと筋を取り、4cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
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2
オーブンシート(25cm角)は4つ折りにして、さらに斜めに2度折って三角形にする。左右から切り込みを7~8カ所入れて開き、せいろ(内径約22cm)に敷く。
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3
せいろの片側半分にご飯を入れ、鮭をのせてしょうがを散らす。空いたところの半分のスペースに、えのきとしめじを交互に重ねて入れ、いんげんも入れてふたをする。
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4
鍋(またはフライパン)に湯を沸かし、(3)をのせて強火で10分ほど蒸す。器にせいろをのせてふたを取り、きのこに白だしをかけ、いんげんに(A)をかけてそれぞれさっと混ぜる。
- 料理 キッコーマンHC
- 料理コーディネート 深川あさり
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