なすと豚肉のごまみそ煮

なすはへたを切り、縦半分に切って、長さを半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。豚肉は4cm幅に切る。（A）は混ぜ合わせる。

圧力鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を3分ほど炒め、なすを加えて2分ほど炒める。

（A）、しょうがを加え、ひと混ぜしてふたをし、圧力がかかったら弱火にして3分加圧する。ふたに流水をかけて急冷し、圧力ピンが下がったらふたを取る（煮くずれ防止のため放置せずに急冷する）。

（B）を加えて混ぜ合わせ、中火にかける。煮汁が1/2量くらいになるまで2分ほど煮つめる。