ごぼうたっぷりチリコンカン

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。50g分は5㎜厚さの半月切りにする。20g分はすりおろす。残りはささがきにする。

揚げ油を中温（170℃）に熱し、ごぼうのささがきを素揚げする。カリッとなったらキッチンペーパーに取り出して油をきる。

フライパンに（A）を入れて中火にかけ、玉ねぎが色づくまで炒める。カレー粉を加えてなじませ、ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。

ごぼうの半月切り、大豆を加えてさっと炒め、カットトマト、ごぼうのすりおろし、水1/2カップ、中濃ソースを加える。全体を混ぜ合わせ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆを加え、塩で味を調える。

器に盛り、（2）のごぼうの素揚げをのせる。