チキンのしょうゆクリーム煮

チキンのしょうゆクリーム煮

しょうゆを下味にもつかうことでうまみしっかり!ご飯のすすむ洋食です

調理時間
25分
エネルギー
589kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
34.1g
脂質
35.9g
食物繊維
12.6g
糖質
31.1g
野菜量
157.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

(A)
(B)
  • 小麦粉
    20g
  • バター(室温に戻したもの)
    20g

つくり方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂肪を取り、4等分に切って(A)をもみ込む。

  2. 2

    玉ねぎは縦4等分に切る。にんじんは皮をむいて、小さめの乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて、半分に切る。ブロッコリーは房が大きければ半分に切る。

  3. 3

    鍋に油を入れて中火にかけ、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。油が回ったら水1カップ(200ml)を加え、煮立ったらじゃがいもを加えてふたをする。再び煮立ったら弱めの中火にし、7分ほど煮る。

  4. 4

    ブロッコリー、牛乳を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。小さめの器に(B)のバターを入れてゴムべらで練り、小麦粉を加えてペースト状になるまで練り混ぜておく(これが煮込み料理やシチューにとろみをつけるときに使われる「ブールマニエ」)。

  5. 5

    煮汁おたま1杯分を(B)に加え、よく混ぜ合わせてから鍋に戻し入れて全体を混ぜ合わせる(こうするとダマになりにくく、とろみが早く均等につく)。再び中火にかけて混ぜながら加熱し、とろみがついたらさらに1~2分煮る。

  6. 6

    しょうゆを加えて混ぜ合わせ、味を調える。

  • 料理 上田淳子
  • 料理コーディネート 深川あさり
  • 撮影 鈴木泰介

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

鶏肉を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信