れんこんのトマトキーマカレー

れんこんは皮をむいて7mm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、れんこん、ひき肉の順に加えて炒める。

肉に火が通ったらトマト飲料を加えて弱火で加熱し、煮立ったら一度火を止め、カレールウを割り入れてよく混ぜる。ルウが溶けたらしょうゆを加え、再度弱火で5分ほど加熱する。

器にご飯を盛り、（3）をかけ、好みでパセリをふる。