ハーブソースポテト(ヤミーさん)【KCC料理講習会】

材料(2人分)
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じゃがいも(男爵など粉質のものがおすすめ)大2個(約300g)
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プレーンヨーグルト(プレーン)400g
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青ねぎ(小口切り)4本分
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パセリ(みじん切り)大さじ1
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塩小さじ1/2
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黒こしょう少々
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オリーブオイル大さじ2
つくり方
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1
ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをあけて、半分くらいの量になるまで水をきる。
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2
ボウルに(1)のヨーグルトを入れ、青ねぎ、パセリ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜる。
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3
じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で6分ほど、やわらかくなるまで加熱する。ラップを外して半分に割り、器に盛り、(2)のソースをかける。
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