きりたんぽ鍋

きりたんぽは斜め3等分に切る。ごぼうは手で回しながら削るように薄くそぎ切りにして（ささがき）、水に5分ほどさらし、ざるに上げる。せりはザク切り、まいたけは粗めにほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。鶏肉はぶつ切りにする

鍋に水500mlと鶏肉、ごぼうを入れ、ひと煮立ちさせる。アクを取りながら弱火で5分ほど煮る。

（A）を加えて、味を調える。

きりたんぽ、まいたけ、ねぎ、糸こんにゃくを並べ入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

せりを加え、ひと煮立ちさせる。