たこの炊き込みご飯（アロス・コン・プルポ）【ポルトガル料理】

米は洗ってざるに上げ、水けをきる。

たこは約5mm厚さの輪切りにする（太い場合は縦半分に切る）。トマトはザク切りにする。にんにくは横に薄切りにし、芯を取る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら米を加えてさっと炒める。

米に油が軽くまわったら、たこ、トマト、しょうゆを加える。【しょうゆポイント】全体にうまみと塩けをプラスする程度にしょうゆを加えるのがポイントです。

水360mlを加え、煮立ったらふたをして弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

炊き上がったらオリーブオイル大さじ1を回し入れて混ぜ合わせる。器に盛り、こしょうをふる。