きんぴら肉ごぼう（森野熊八さん）

ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、ざるに上げてキッチンペーパーで水けをきる。豚肉は5～6ｃｍ長さに切る。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうがやわらかくなってきたら、豚肉を入れて炒める。

肉の色が完全に変わったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、みりんを入れて全体にからめ、しょうゆを入れてよく混ぜる。ごま油を入れてざっと混ぜる。