大根の卵焼きのしょうゆかけ

大根は皮をむいてせん切りにする（スライサーまたは包丁でできるだけ細く切る）。ボウルに入れて塩をふり、軽く混ぜて10分おき、軽くもんで水けを出す。

（1）のボウルに片栗粉を加えてなじませる。卵を割り入れ、さっと混ぜる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）を1/6～1/5量ずつスプーンで数回に分けて流し入れ、ゴムべらで丸く形を整えながら焼く。固まってきたらふたつに折るようにしてまとめ、ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。一度に全量焼けない場合は、2回に分けて焼く。

器に盛って、しょうゆをかけ、好みでわさびを添える。