フライパンで簡単！鬼まんじゅう

オーブンシートを8cm四方ほどの大きさに3枚切り、耐熱皿に並べる。

さつまいもはよく洗って、皮つきのまま1.5cm角に切り、5分ほど水にさらす。水けをきり、砂糖と塩を加えてよく混ぜてから、小麦粉を加えてさらに混ぜる。みりんを加え、粉けがなくなるまでよく混ぜる。

（2）の生地を3等分にして、（1）のオーブンシートにのせる。

フライパンに別の耐熱皿を上下逆にして置き、水を深さ2cm程度まで注ぎ、沸騰させる。（3）の耐熱皿をのせ、ふたをして中火で15分蒸す（鬼まんじゅうを入れた皿をのせる際は、湯がかからないよう適宜湯量を調整してください）。