フライパンで簡単!鬼まんじゅう

材料(3人分)
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さつまいも1/2本(約110g)
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砂糖大さじ1
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塩少々
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小麦粉40g
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大さじ2
つくり方
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1
オーブンシートを8cm四方ほどの大きさに3枚切り、耐熱皿に並べる。
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2
さつまいもはよく洗って、皮つきのまま1.5cm角に切り、5分ほど水にさらす。水けをきり、砂糖と塩を加えてよく混ぜてから、小麦粉を加えてさらに混ぜる。みりんを加え、粉けがなくなるまでよく混ぜる。
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3
(2)の生地を3等分にして、(1)のオーブンシートにのせる。
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4
フライパンに別の耐熱皿を上下逆にして置き、水を深さ2cm程度まで注ぎ、沸騰させる。(3)の耐熱皿をのせ、ふたをして中火で15分蒸す(鬼まんじゅうを入れた皿をのせる際は、湯がかからないよう適宜湯量を調整してください)。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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