たらのマッシュポテトグラタン

たらは骨と皮があれば取り除き、塩、こしょうをふって5～10分おく。

じゃがいもは皮をむいて1個を12等分に切り、水にさっとさらす。ブロッコリーは2cm程度の小房に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、竹串がスッと通るまで8～10分ゆでる。

たらの水分をキッチンペーパーで拭き取り、ブロッコリーといっしょに耐熱皿にのせる。酒をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えて炒め、なじんだら豆乳1カップと洋風スープの素を加えて混ぜる。

沸々としたら、（4）のたらの汁けをきってほぐし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ブロッコリーとチーズを加えてさっと混ぜ、火を止める。

（3）のじゃがいもの水けををきり、なめらかになるようにつぶし、（A）を加えて混ぜる。

グラタン皿に（7）のマッシュポテトを平らにならして入れ、（6）をのせてオーブントースターで軽く色づくまで5分ほど焼く。