せせりのゆずこしょう照り焼き

ねぎは4〜5cm長さに切り、両面に浅く切り込みを入れる。せせりは4〜5cm幅に切ってポリ袋に入れ、片栗粉を加えて、全体にまぶす。（A）は合わせておく。

フライパンに油を入れ、（1）のせせりを重ならないように並べ入れる。中火にかけ、焼き色がつくまで2〜3分焼く。

せせりを裏返して、ねぎを加える。ふたをして弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにし、火を通す。

余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、（A）を加え、照りが出るまで焼きからめる。