だし香る　白だしビシソワーズ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に3分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは繊維に垂直になるように薄切りにする。

鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、塩少々を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水1カップと白だしを加え、ふたをしてやわらかくなるまで弱火で7〜8分煮る。

粗熱が取れたらミキサーで攪拌して、ペースト状にする。豆乳を加えて混ぜ、塩少々で味を調える。

好みでさらに冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふる。