いかときゅうりのごま酢炒め

材料(2人分)
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するめいか(大・胴)1ぱい分(300g)
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きゅうり2本(約200g)
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サラダ油大さじ1
(A)ごま酢
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すりごま(白)大さじ1
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酢大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1
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ごま油小さじ1
つくり方
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1
いかは足のつけ根をはずし、足を持ってゆっくりとはらわたごと引き抜く。胴の内側の軟骨をはずして皮をむき、細めの輪切りにする。
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2
きゅうりはヘタを切り、ポリ袋に入れて麺棒などで大きめにたたく。
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3
フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、(1)を炒めて、いかの色が変わってきたら取り出す。
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4
残りのサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を炒める。(A)を合わせて加え、(3)をもどして大きく炒め合わせる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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