絶品!豚ヒレ肉のチーズピカタ

材料(2人分)
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豚ヒレ肉200g
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卵1個
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パセリ(みじん切り)少々
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タイム(パウダー)少々
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にんじん50g
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ベビーリーフ50g
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粉チーズ大さじ1
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サラダ油大さじ1と1/2
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大さじ1
(A)簡単トマトソース
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1/2カップ
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オリーブオイル大さじ1
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小さじ1
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玉ねぎ(みじん切り)1/8個分
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こしょう少々
(B)
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
つくり方
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1
(A)で簡単トマトソースをつくる。耐熱容器にすべての材料を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で1分加熱する。
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2
豚肉は1cm幅に切り、包丁の背で軽くたたき、(B)の塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
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3
卵を溶きほぐして半量に分け、一方にパセリとタイムを加え、もう一方に粉チーズを加えてそれぞれ混ぜる。
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4
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を半量ずつ、(3)の卵液につけて両面を焼き、中まで火を通す。
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5
にんじんはピーラーで薄切りにし、ぽんずと油大さじ1/2で和える。
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6
器に豚肉、にんじん、ベビーリーフを盛り、(1)のトマトソースを添える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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