基本のチーズライスグラタン

米をといで水気をきり、炊飯器に入れて、五穀米を加え、水を五穀米の表示通り入れて普通に炊く。

鶏肉は１ｃｍ角ぐらいに切り、塩、こしょうする。

玉ねぎは薄切りにする。エリンギは固い石づきを切って長さを半分にし、５ｍｍ厚さに切る。

フライパンにバターを溶かして（２）を炒め、色が変わったら（３）を加えて炒める。

（４）に小麦粉を入れてさらに炒め、牛乳を加え混ぜ、とろみがついたら、こしょうとしょうゆで味を調える。

グラタン皿に薄くバターをぬり（分量外）、（１）を入れる。

（５）をかけ、ピザ用チーズをのせ、半分に切ったプチトマトを飾り、粉チーズをふる。

オーブントースターで７～８分焼き、香ばしい焼き色をつける。