基本のチーズライスグラタン
材料（2人分）
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米1合
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五穀米大さじ2
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鶏もも肉80g
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玉ねぎ1/4個
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エリンギ1本
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塩少々
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こしょう少々
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バター大さじ2
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小麦粉大さじ1
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牛乳250ml
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小さじ2/3
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ピザ用チーズ40g
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ミニトマト6個
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粉チーズ少々
つくり方
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1
米をといで水気をきり、炊飯器に入れて、五穀米を加え、水を五穀米の表示通り入れて普通に炊く。
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2
鶏肉は1cm角ぐらいに切り、塩、こしょうする。
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3
玉ねぎは薄切りにする。エリンギは固い石づきを切って長さを半分にし、5mm厚さに切る。
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4
フライパンにバターを溶かして（2）を炒め、色が変わったら（3）を加えて炒める。
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5
（4）に小麦粉を入れてさらに炒め、牛乳を加え混ぜ、とろみがついたら、こしょうとしょうゆで味を調える。
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6
グラタン皿に薄くバターをぬり（分量外）、（1）を入れる。
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7
（5）をかけ、ピザ用チーズをのせ、半分に切ったプチトマトを飾り、粉チーズをふる。
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8
オーブントースターで7～8分焼き、香ばしい焼き色をつける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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