たこのパクチー揚げ

たこのパクチー揚げ

刻みパクチーをたっぷり入れて

調理時間
20分
エネルギー
463kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
22.6g
脂質
33.7g
食物繊維
1.2g
糖質
18.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は(A)を70%吸収した時の値です。

材料(4人分)

(A)漬け汁
(B)ソース

つくり方

  1. 1

    たこは7mm厚さのそぎ切りにする。パクチーは飾り用を少し残してみじん切り、トマトは輪切りにする。

  2. 2

    (A)を合わせて漬け汁をつくり、たこを漬ける。

  3. 3

    卵2個は卵黄と卵白に分ける。卵黄に酒と小麦粉、片栗粉、残りの卵(1/2個)を少しずつ混ぜ、(1)のパクチーのみじん切りを加える。卵白は角が立つまで泡立てる。卵黄に卵白を2~3回に分けて、できるだけ泡をつぶさないように加えて、ころもをつくる。

  4. 4

    (B)を混ぜ合わせソースをつくる。

  5. 5

    たこに小麦粉(分量外)を薄くまぶし、(3)のころもをつける。中温に熱した油に入れて揚げる。

  6. 6

    器にトマトを敷き、(5)をのせ、パクチーを飾り、ソースを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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