写真:酸辣湯(サンラータン)

ささ身とたけのこの酸味スープ

調理時間
20分
エネルギー
170kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4本

少々

1株

1本

4枚

1/2丁

20g

1個

大さじ1

1/2カップ

少々

少々

(A)

小さじ1

小さじ1/4

小さじ1/2

つくり方

  1. 鍋に水5~6カップを入れて火にかけ、沸騰したら塩少々、鶏ささ身を入れ、煮立ったら火を弱くし、2~3分ゆでる。ささ身は細かくほぐし、ゆで汁はスープとして使う。
  2. チンゲン菜、たけのこ、柔らかくもどして軸を取った干ししいたけ、絹ごし豆腐は細切りにする。春雨はゆでてもどし、食べやすい長さに切る。
  3. ささ身をゆでたスープを煮立てて、(2)、ささみを加える。(A)で調味し、片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、ゆるくとろみをつける。
  4. 卵を溶きほぐし、スープに流し込み、ひと煮立ちしたら酢を加え、ごま油をふり入れて盛りつけ、こしょうをふる。