高野豆腐としいたけとにんじんの卵とじ【ほっとする人気の甘辛味】
材料(4人分)
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高野豆腐2枚
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干ししいたけ4枚
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にんじん1本
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三つ葉30g
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卵2個
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ごま油大さじ1
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かつおだし1と1/2カップ
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ2
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
高野豆腐は表示の方法に従ってもどし、5~6mm厚さに切る。
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2
干ししいたけはもどし、軸を除き、細く切る。にんじんは5~6cm長さの短冊切りにする。三つ葉は4~5cmに切る。
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3
フライパンまたは平らな鍋にごま油を熱し、干ししいたけ、にんじんを炒める。かつおだし、(1)を加え、沸騰してから4~5分煮る。
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4
(A)で調味し、さらに5~6分煮てから、卵を溶きほぐして流し入れ、ふたをして半熟状に煮て、三つ葉をちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。