白菜の甘酢漬け
材料（4人分）
つくり方
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1
白菜は白い茎は1cm角の拍子木切り、葉は5cm角に切る。
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2
しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、輪切りまたは細く切る。
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3
ボウルに白菜を入れ、（2）をのせ、混ぜ合わせた（A）をかける。
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4
フライパンにごま油をひき、花椒を炒めて香りを出し、（3）に加える。皿などで重石をして時々混ぜ、4時間～1晩くらい漬け込む。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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