写真:白菜の博多蒸し風重ね煮

鍋に重ねて蒸し煮にするだけ

調理時間
50分
エネルギー
152kcal
塩分
0.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(8人分)

16枚

500g

適量

少々

(A)鶏肉の下味

小さじ2

(B)

小さじ1

2カップ

つくり方

  1. 白菜は白い部分がしんなりする程度にさっとゆで、ざるに広げ、水気をきりながら冷ます(電子レンジを使用してもよい)。
  2. 鶏ひき肉に(A)を加え、下味をつける。
  3. フライパンに白菜4枚を広げ、片栗粉を薄くふり、(2)の1/3量を塗り広げる。片栗粉を薄くふり、白菜、(2)、白菜、(2)、白菜の順に重ねる。
  4. (B)を混ぜて加え、蓋をして中火にかけ、蒸し煮にする。
  5. 火が通ったら、そのままおいて粗熱を取り、取り出して切り分ける。
  6. 残った煮汁を煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてゆるくとろみをつけ、(5)にかける。ゆずの皮のせん切りをちらす。

関連レシピを探す