根三つ葉の白和え

根三つ葉の白和え

根三つ葉の歯ざわりと香りを生かして

調理時間
20分
エネルギー
233kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
11.1g
脂質
14.8g
食物繊維
6.1g
糖質
12.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 根三つ葉
    150g
  • こんにゃく
    1/2枚
  • にんじん
    1本
  • ゆでたけのこ
    70g
  • 生しいたけ
    3枚
  • 木綿豆腐
    1丁
(A)
(B)
  • 練りごま
    大さじ4
  • 砂糖
    大さじ3
  • 小さじ1/3

つくり方

  1. 1

    根三つ葉は根元を切り落とし、熱湯にさっと通して冷水に取り、かたくしぼって2cm長さに切る。

  2. 2

    こんにゃくはゆでて短冊切り、にんじんとゆでたけのこも同じくらいの大きさに切る。生しいたけは軸を取り薄切りにする。

  3. 3

    鍋に(2)と(A)を入れ、火にかける。野菜がやわらかくなるまで煮て、そのまま冷やす。

  4. 4

    木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)に5分ほどかける。水気をしっかりきってすり鉢に移し、よくすりつぶし、(B)を加えよく混ぜ、和えごろもをつくる。

  5. 5

    根三つ葉と(3)の野菜の煮汁をきったものを(4)の和えごろもに加え、むらなく混ぜて器に盛りつける。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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