豚肉の梅酒煮
材料（4人分）
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豚肩ロース肉（かたまり）500g
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ねぎ10cm
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しょうが1片
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ドライプルーン8粒
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レタス1/4個
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きゅうり1本
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1
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梅酒1カップ
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大さじ3
つくり方
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1
豚肉はたこ糸で縛り、塩、こしょうをもみ込んでおく。ねぎはぶつ切り、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
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2
厚手の鍋に油を中火で熱し、豚肉を表面に焼き色がつくまで焼く。梅酒、水1カップ、ねぎ、しょうがを加えて弱火にして煮込む。
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3
肉に竹串が刺さるくらいやわらかくなるまで煮込み、しょうゆとプルーンを加えて煮汁をかけながら味をしみ込ませる。
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4
肉のたこ糸を切って、7mm厚さに切り、プルーンとともに器に盛る。レタス、きゅうりはせん切りにし、合わせて添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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