豚肉の梅酒煮
材料(4人分)
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豚肩ロース肉(かたまり)500g
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1
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ねぎ10cm
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しょうが1片
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梅酒1カップ
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大さじ3
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ドライプルーン8粒
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レタス1/4個
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きゅうり1本
つくり方
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1
豚肉はたこ糸で縛り、塩、こしょうをもみ込んでおく。ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
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2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉の表面に焼き色をつける。梅酒、水1カップ、ねぎとしょうがを加えて弱火にして煮込む。
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3
肉に竹串が刺さるくらいやわらかくなるまで煮込み、しょうゆとプルーンを加えて煮汁をかけながら味をしみ込ませる。
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4
肉の糸を切って、7mm厚さに切り、プルーンと器に盛りつけ、せん切りにして合わせたレタスときゅうりを添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。