写真:豆腐と野菜の炒め煮

野菜の食感が豆腐を引き立てる

調理時間
25分
エネルギー
274kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1丁

1/2本

1/2片

2枚

1個

25g

1/4本

1/2本

大さじ1と1/2

適量

(A)

60ml

少々

つくり方

  1. 豆腐はしっかり水気をきり、12等分くらいに切る。ねぎは1cm厚さの斜め切り、しょうがは薄切り、干ししいたけはもどして軸を取り、いちょう切りにする。ピーマン、たけのこは同じくらいのひと口大に切る。にんじんは短冊切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、赤唐辛子、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらしいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンを加えてさっと炒め合わせ(A)を加えて煮立たせ、豆腐を加えてくずれないように静かに煮て、味をしみ込ませる。
  3. 水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、火を止め、器に盛りつける。

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