野菜の食感が豆腐を引き立てる
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 274kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- 豆腐はしっかり水気をきり、１２等分くらいに切る。ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切り、しょうがは薄切り、干ししいたけはもどして軸を取り、いちょう切りにする。ピーマン、たけのこは同じくらいのひと口大に切る。にんじんは短冊切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、赤唐辛子、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらしいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンを加えてさっと炒め合わせ（Ａ）を加えて煮立たせ、豆腐を加えてくずれないように静かに煮て、味をしみ込ませる。
- 水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、火を止め、器に盛りつける。
