具だくさんすいとん汁【素朴な人気メニュー】

ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして、水に２分さらしてざるに上げる。

里芋は皮をむいて薄切りにする。大根は４つ割りにして、薄切りにする。にんじんも同様に切る。油揚げは細切りにする。

鍋に（１）～（２）とかぶるくらいの水を入れ、煮立ったらすぐざるに上げ、鍋にもどす。

（３）に（Ａ）を加え、煮立ったら弱火にして２～３分煮る。

（Ｂ）を混ぜ合わせ、（４）にスプーンですくって入れ、さらに２～３分煮て、ねぎを加え、火を止める。