サーモンステーキ

生鮭に塩、こしょうをふり、しばらく置く。

じゃがいもは８ｍｍ角太さの棒状に切り、ゆでる。セロリは粗みじん切りにする。

フライパンにバター大さじ１を熱し、（１）の鮭の水気をキッチンペーパーでふいて、ソテーする。

（３）にセロリ、白ワイン、しょうゆ小さじ１を加えて絡め、皿に盛りつける。

フライパンをきれいにして、バター大さじ１を入れてじゃがいもを炒め、しょうゆ小さじ１をふってクレソンとともに（４）に添える。