魚介とブロッコリーのフリッター

ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱する。

えびは殻と背わたを取り、塩水で洗い、しっかりと水気をふく。

帆立貝柱は厚みを半分に切る。

（Ａ）の卵は卵黄と卵白に分け、卵白は塩少々加えてあわ立てる。卵黄は牛乳を加え混ぜ、小麦粉も入れる。卵白を半量ずつ加え、さっくりと混ぜる。

（１）～（３）は竹串にさして（４）をくぐらせ、１７０℃の油に入れて竹串を抜き、香ばしく揚げ、（Ｂ）を混ぜて添える。