砂肝の香味炒め

材料(2人分)
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砂肝120g
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セロリ1/2本
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ねぎ1/2本
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しょうが(せん切り)1/2片
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いりごま(白)大さじ1/2
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ごま油大さじ1
(A)
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しょうが(薄切り)1枚
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大さじ1
(B)
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小さじ2
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大さじ1
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小さじ1/4
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水小さじ2
つくり方
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1
砂肝は洗って切り目を入れ、(A)を加えた熱湯でさっとゆでる。
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2
セロリは斜め5mm幅に切る。ねぎは5cm長さに切り、外側の白い部分はせん切りに、芯の部分は半分に切る。
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3
ごま油でしょうがを炒め、(1)を加えて炒めて(B)で調味し、(2)のねぎの芯を入れてさらに炒める。
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4
(C)でとろみをつけ、ごまを加えて器に盛りつけ、せん切りのねぎをのせる。
- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
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