厚揚げと大根の高菜炒め

厚揚げは熱湯をかけて油ぬきをし、縦半分に切ってから７～８ｍｍ厚さに切る。大根は細切りにする。高菜漬けは粗いみじん切りに、ねぎとしょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香り出てきたら高菜漬けを加えて炒め合わせ、大根と（Ａ）を加えて煮る。

※高菜の塩気によってしょうゆの量を加減するとよい。

大根がほぼやわらかくなったら厚揚げを加えてしばらく煮る。水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。