写真:じゃがいもとなすのカレー煮込み

ボリュームたっぷりのご飯のおかず

調理時間
20分
エネルギー
332kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2個

2本

100g

30g

1/2片分

1/2片分

大さじ1

大さじ1

大さじ1

(A)ブイヨン

1/2個

1と1/2カップ

(B)

少々

少々

つくり方

  1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿に入れてラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  2. なすは切り目を入れながら、乱切りにする。豚肉は5cm幅に切る。
  3. いんげんはさっとゆでて2cm長さに切る。
  4. 鍋に油を温め、にんにく、しょうがを炒め、(1)と(2)を炒め、カレー粉と小麦粉を入れてさらに炒める。
  5. (A)とホールトマトをつぶしながら入れ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火で7~8分煮る。
  6. (B)で味を調え、(3)を加えてひと煮立ちさせる。