鶏ひき肉のロール焼き

鶏ひき肉に（A）と卵を入れ、よく混ぜる。

ピーマンとパプリカは縦に切り、へたと種を除いてさっとゆで、1cm幅に切る。

巻きすの上にラップをのせ（1）を15cm×20cmの大きさに広げ、片栗粉をふり、（2）のピーマンとパプリカをちらす。手前からくるくると巻き、両端はねじり、電子レンジ（500W）に4分かけ、裏返して3分かける。

フライパンにサラダ油を熱し、ラップをはずした（3）を入れ、周りに焼き色をつけ、（B）を加えて味を絡ませる。

皮をむいたかぶは縦横に細かく包丁目を入れて塩水に10分漬け、煮立てて冷ました（C）に漬ける。好みの厚さに切った（4）のロール焼きに添え、赤唐辛子をのせる。