鶏ひき肉のロール焼き

鶏ひき肉に（Ａ）と卵を入れ、よく混ぜる。

ピーマンとパプリカは縦に切り、へたと種を除いてさっとゆで、１ｃｍ幅に切る。

巻きすの上にラップをのせ（１）を１５ｃｍ×２０ｃｍの大きさに広げ、片栗粉をふり、（２）のピーマンとパプリカをちらす。手前からくるくると巻き、両端はねじり、電子レンジ（５００Ｗ）に４分かけ、裏返して３分かける。

フライパンにサラダ油を熱し、ラップをはずした（３）を入れ、周りに焼き色をつけ、（Ｂ）を加えて味を絡ませる。

皮をむいたかぶは縦横に細かく包丁目を入れて塩水に１０分漬け、煮立てて冷ました（Ｃ）に漬ける。好みの厚さに切った（４）のロール焼きに添え、赤唐辛子をのせる。