あさりの豆板醤炒め

材料(2人分)
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あさり(殻つき)400g
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ねぎ1/4本
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ピーマン1個
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にんにく1/2片
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しょうが1/2片
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サラダ油大さじ1
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ごま油適宜
(A)
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大さじ1/2
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
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大さじ1/2
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大さじ1
つくり方
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1
あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
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2
ねぎ、ピーマンは細切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったところに、ねぎ、ピーマンを炒め、(A)を加えて熱し、(1)を入れ、水大さじ1を加えて蒸し煮する。
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4
あさりの口が開いたらよく混ぜる。好みで仕上げにごま油を入れて香りづけをする。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。