あじの姿焼き

材料(2人分)
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あじ2尾
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大根3cm(約110g)
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筆しょうが2本
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みょうが(酢漬け)少々(約30g)
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塩少々(0.5g)
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適量
つくり方
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1
あじはぜいごをこそぎ取り、えら、内臓を出してきれいに水洗いし、表になる方に飾り包丁を入れ串を打つ。
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2
あじの両面に塩をふりかける。
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3
グリルか、焼き網を十分に熱してあじをのせ、盛りつけるときに表側になる方(頭が左、腹が手前)から先に焼く。強火で一気に2分くらい焼き、焼き網を動かしながら火を通し、裏返して、さらに4~5分じっくり焼く。
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4
器に盛りつけ、すりおろした大根としょうが、みょうがを添え、しょうゆをかける。
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