いかとセロリの中華炒め

いかはわたを取り、皮をむいて斜め格子の切り目を入れて２ｃｍ幅の短冊に切り、片栗粉をまぶして熱湯でさっとゆでる。

ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

セロリは斜めザク切り、葉もザク切りにする。

たけのこは４ｃｍ長さの薄切り、にんじんは４ｃｍ長さの短冊に切る。

ふくろたけは、縦半分に切りさっとゆでる。

フライパンにサラダ油を熱し、（２）、（４）、（３）、（５）の順で炒め、よく火が通ったら（１）を加えて炒め合わせ、（Ａ）で調味し、好みでごま油をふって仕上げる。