おでん【醤油とみりん1：1の定番味で大根が美味】

大根は２cm厚さに切り、皮をむき、ゆでる。じゃがいもは皮をむく。

こんにゃくは三角に切り、表面に格子状に包丁目を入れてゆでる。

卵はゆで、殻をむく。

食べやすく切ったちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。

土鍋などに（Ａ）を合わせて火にかけ、大根、こんにゃく、じゃがいも、昆布、卵など煮えにくいもの、味の入りにくいものから入れ、じっくり煮る。途中、（４）も加える。好みで練り辛子をつけて食べる。
※はんぺん、結びしらたき、もち巾着、つみれなどを加えたり、好みで具をそろえるとよい。