きのこうどん
材料(2人分)
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生しいたけ2枚
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まいたけ50g
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しめじ50g
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えのきたけ25g
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にんじん2cm
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うどん(ゆで)2玉
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青ねぎ(小口切り)適宜
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大根(すりおろし)適宜
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七味唐辛子適宜
(A)
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大さじ1
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水大さじ3
(B)かけつゆ
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75ml
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水500ml
つくり方
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1
生しいたけは軸を取ってそぎ切り、ほかのきのこも根元を落とし、食べやすく切る。にんじんは短冊切り、または薄く切りもみじ型で抜く。
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2
鍋に(A)をあわせ、きのこ類とにんじんを加えて、炒り煮する。
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3
うどんは熱湯でゆでてざるにあげる。
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4
別鍋に(B)を入れて温め、うどんを加えて(2)をのせ、手早くひと煮立ちさせる。器によそい、青ねぎと大根おろしを添え、好みで七味唐辛子をふる。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。