写真:里芋と鶏もも肉のつやつや煮

だしを効かせ甘辛味で仕上げて

調理時間
30分
エネルギー
323kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

300g

少々

2枚

100g

大さじ1と1/2

適量

(A)煮汁

1と1/2カップ

大さじ1

つくり方

  1. 里芋は皮をむき、塩少々をふって塩もみし、たっぷりの湯で2~3分ゆで、水洗いしてぬめりを取る。干ししいたけは水でもどして4つに切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ひと口大に切った鶏肉を、焼き色がつくまで炒め、取り出す。フライパンに(1)を入れてさっと炒め、鶏肉をもどして炒め合わせる。
  3. 鍋に(2)と(A)を入れて煮立て、アクを取りながら、煮汁が1/3量になるまで弱火でじっくり煮る。
  4. さやいんげんは色よくゆで、2~3cmに切る。
  5. 器に(3)を盛りつけ、(4)をちらす。

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