秋野菜のだししょうが焼き(賛否両論 笠原氏)

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(薄切り)200g
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れんこん130g
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しめじ1パック
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にんじん60g
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キャベツ適量
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かいわれ大根(貝割れ菜)1/4パック(正味10g)
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サラダ油大さじ1
(A)
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大さじ3
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しょうが1/2片(約6g)
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて2~3mm厚さの半月切りにする。しめじは石づきを切って、小房に分ける。にんじんは皮をむいて2~3mm角の棒状に切る。キャベツはせん切りにし、貝割れ菜は2~3cm長さに切る。(A)のしょうがは皮をむいてすりおろし、細かくたたく。
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2
フライパンに油を中火で熱し、豚肉、れんこん、しめじ、にんじんを炒める。
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3
火が通ったら(A)を加えて炒め合わせ、器に盛り、キャベツと貝割れ菜を添える。
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