秋野菜のだししょうが焼き（賛否両論　笠原氏）

れんこんは皮をむいて2～3mm厚さの半月切りにする。しめじは石づきを切って、小房に分ける。にんじんは皮をむいて2～3mm角の棒状に切る。キャベツはせん切りにし、貝割れ菜は2～3cm長さに切る。（A）のしょうがは皮をむいてすりおろし、細かくたたく。

フライパンに油を中火で熱し、豚肉、れんこん、しめじ、にんじんを炒める。

火が通ったら（A）を加えて炒め合わせ、器に盛り、キャベツと貝割れ菜を添える。