ハンバーグのパイ包み焼き

玉ねぎはバターで炒めて冷ましておく。

パン粉に牛乳を入れふやかしておく。

冷凍パイシートは冷蔵庫に入れて解凍しておく。

ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょうを加えてねばりが出るまでよく混ぜる。

（４）に、（１）、（２）、卵を入れ、よく混ぜ合わせる。

（５）を４等分にして小判形にして、中央は少しくぼませる。

フライパンに油をひき、強火で両面をさっと焼き（火を完全に通さない）、冷ましておく。

ソースをつくる。鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、一度沸騰させて火を止める。

パイシートを麺棒でハンバーグが包めるサイズにのばす。パイシートの手前に冷めたハンバーグをのせ、手前のはしに溶き卵をぬり、向こう側のパイシートで包みこみ、閉じめがはがれないように折り込む。表面を竹串で刺して穴をあけ、溶き卵をぬり２００℃で１５～２０分焼く。器に盛りつけ、野菜を適宜添えるとよい。